家常小炒肉的做法

• 1.肥肉，瘦肉洗干净.分别切小块放置。

• 2.葱切段，姜蒜切片备用

• 3.取肥肉少许煎至出油(或化适量猪油)

• 4.放八角适量爆香，

• 5.把肥肉全部放入，中火炒并不停搅拌

• 6.待有大量油渗出，拿陈醋适量烹调(加锅盖，免油溅烧伤)

• 7.把瘦肉全部加入搅拌

• 8.炒至瘦肉变色，用料酒烹调，并依次加入适量盐，老抽，花椒水，十三香

• 9.加入葱段，姜蒜片，中火爆炒3分钟

• 10.加开水适量，大火烧开

• 11.倒入砂锅小火炖1小时

• 12.关火，开锅，加适量味精，晾凉冷藏保存。