醪糟的做法

做法：

• 1. 糯米洗淨泡發一宿，泡好後一捏成粉
• 2. 糯米在屜布上舖平，蒸30分鐘
• 3. 安琪甜酒麴4g360毫升30度開水調開
• 4. 蒸熟的糯米亮涼至30度左右，均勻倒入調好的酒麴，留一些酒麴
• 5. 糯米舖平中間扣坑，灑上剩下的酒麴
• 6. 盛米碗蓋膜，室溫24度或高36小時，溫度高就會發酵快。
• 7. 中間坑出汁就是發酵好了
• 8. 密封罐高溫消毒，準備好涼開水，分瓶加水密封，冰箱冷藏2天就可以隨時取用了。