醪糟的做法

• 1.糯米洗淨泡發一宿，泡好後一捏成粉

• 2.糯米在屜布上舖平，蒸30分鐘

• 3.安琪甜酒麴4g360毫升30度開水調開

• 4.蒸熟的糯米亮涼至30度左右，均勻倒入調好的酒麴，留一些酒麴

• 5.糯米舖平中間扣坑，灑上剩下的酒麴

• 6.盛米碗蓋膜，室溫24度或高36小時，溫度高就會發酵快。

• 7.中間坑出汁就是發酵好了

• 8.密封罐高溫消毒，準備好涼開水，分瓶加水密封，冰箱冷藏2天就可以隨時取用了。