媲美哈根达斯的冰激凌的做法

做法：

• 1. 将蛋清，蛋白分离。保证容器干燥。
• 2. 蛋白不能杂质，不然会打不起来。
• 3. 蛋白中加几滴白醋，把30g糖粉分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡，打好的蛋白先放入冰箱冷藏待用。
• 4. 淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成。
• 5. 把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
• 6. 分3.4次将蛋白糊，蛋黄糊和奶油搅拌均匀，同时分次加入炼乳。也可以加入坚果和果酱。
• 7. 放入冰箱冷冻四个小时以上。取出后直接吃或者用挖球器做成造型。