用料：
- 鮮拉麵 250克
- 蜆肉 100克
- 魚肉卷 2片
- 竹輪卷 2個
- 食油 適量
- 胡椒粉 適量
- 豉油 1小匙
- 白酒 1大匙
- 味噌 1大匙
- 薑絲 1大匙
- 蔥頭蓉 1大匙
- 鹽 這量
- 青瓜 適量
小贴士：
1，蜆肉煮至開半殼即可撈出起肉，煮太熟影響口感
2，拉麵另開鍋煮可以保持味噌湯底的原汁原味
3，魚肉卷和竹輪卷隨個人喜歡，是否加入自行決定
4，味噌的種類不同牌子不同，咸度也有所不同，請按個人口味調整味噌的份量
做法：
- 1. 味噌的品種有多達3000種以上，一般以白味噌、紅味噌、黃味噌比較常用，個別地區的超市可能沒有，網購就可以了
- 2. 蜆用沸水煮至殼半開，撈出起肉100克，用適量胡椒粉和食油拌勻備用
- 3. 蔥頭切碎成蔥頭蓉，薑切絲
- 4. 熱鍋下食油，下蔥頭和薑絲炒香
- 5. 下一碗麵的水量煮沸，調慢火下魚肉卷、竹輪卷煮熟再下蜆肉
- 6. 下白酒、豉油，鹽，再下味噌拌勻煮沸熄火
- 7. 另開一鍋將拉麵煮熟
- 8. 撈起拉麵瀝乾水份放在碗裡，倒上味噌蜆肉湯，青瓜塞入竹輪卷中，再斜切段和魚肉卷一起放在碗面