冬瓜:利水
1.刚买回来的花甲放在水里吐净泥沙一小时
2.锅中放入适量水把花甲搓洗一遍放入,再切两片姜放入,大火烧开
3.冬瓜去皮去瓤切成小块,把葱切成葱花
4.五分钟后,揭开盖放入冬瓜,盖上盖,再烧五分钟
5.最后淋点香油,加入适量盐调味,撒上香葱,就可以了。(因为花甲本身就很鲜美,所以就没有放鸡精。)
平时把油烧热,把姜切碎,放进热油煸香,存起备用,就不用每次都煸油!
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