清蒸鲈鱼的做法

• 1.先将鱼处理干净，去鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏，

• 2.用纱布把鱼身的水分擦干。

• 3.把鱼身两面划几刀，方便入味。

• 4.准备好要用的调料，葱切段切丝，姜切片切丝，

• 5.把黄酒，耗油，生抽，和适量的盐涂抹在鱼身上，里面也要涂抹上。

• 6.把姜切和葱段在盘子底部摆一层，放上鱼，鱼上面也放一些，剩下的姜和葱塞进鱼肚子里，腌制五分钟。

• 7.准备好蒸锅，开火加入水烧开，把鱼和盘子一起放进去大火蒸10分钟，关火闷5分钟。

• 8.蒸好的鱼把汤汁倒掉，姜切葱段也不要，在鱼身上摆上葱丝和姜丝，

• 9.起油锅，加适量的色拉油烧至冒烟关火，把油均匀的淋在鱼身上。

• 10.最后把鱼露均匀的淋在鱼身上即可。

• 11.一道清蒸鲈鱼就完成了。