清蒸魲鱼 完美去腥哦的做法

• 1.去腥取内脏后，用干净的布将鱼表面擦干，用厨房专用纸将鱼肚里的血水擦掉。

• 2.在两面鱼身上切口，菜刀直入鱼身，遇到骨头后斜切，在鱼身内外都撒上一些盐，静置。这时候盐可以多放一点，不要怕咸。

• 3.烧一锅滚水，把鱼过水三秒，快速放到冷开水中，去掉鱼身表面的粘液，腥味去掉很多了现在。
  

• 4.再次在鱼身上撒盐，根据自己口味，这次撒盐为了调味，请适量。然后烧开水，滚水之后，准备蒸鱼。

• 5.在鱼身铺好姜片和葱段，肚子里也塞一些，淋两勺豆豉酱油，然后盖上锅盖蒸5分钟，关火后继续焖2分钟。

• 6.熬葱油，锅里倒入适量油和色拉油，然后放入葱段，用油将葱的香味炼出来。可以放多一点葱，会很香，熬好后去掉焦葱，热油待用。

• 7.鱼蒸好后 倒掉鱼汤！对！不要蒸鱼的汤！扔掉蒸鱼的葱段和姜片！鱼身铺上香菜段和菱形红椒。开始调酱汁,两勺豆豉酱油，两匙白糖、一勺料酒、一勺香油，趁热淋在鱼身上，把之前的热葱油迅速淋在鱼身上。