戚风蛋糕(八寸)的做法

• 1.主料和配料是分别做蛋黄糊和蛋白糊的。先将蛋白蛋黄分开。

• 2.加入牛奶。

• 3.再加入糖分，盐和玉米油。

• 4.放入低粉。最好筛一下。炒菜式拌均匀。

• 5.打发蛋白。可以放几滴醋。分三次加入糖分。

• 6.从盆底缓缓提起打蛋器，头部的蛋白成小尖峰，微微颠抖而不倒即可。

• 7.分三次将蛋白糊倒入蛋黄糊。用铲子炒菜式拌均匀。

• 8.将拌好的面糊，倒入8寸的模具。将模具提起一点，离桌面大概2CM的距离，水平垂直震一下，将大气泡震出。放入烤箱，烤箱150度提前预热10分钟。

• 9.150度烤60分钟。