黄油:低蛋白质
低粉 | |
绵白糖 | 全蛋 |
1.准备好原料,把黄油拿出放在室温下软化。
2.把白糖放入黄油,搅拌一下,准备打发黄油。
3.用打蛋器的低档开始打发,打发结束后加入全蛋,翻拌均匀。
4.低粉过筛,加入黄油中。搅拌一下。揉成一个面团。
5.擀成一个面皮
6.用模具压出喜欢的图案。室温高时,黄油会融化,不容易揭下图案。可以把面皮放在冰箱里冷藏5分钟。
7.烤箱180度预热5分钟,放取饼干,180度上下火,15—20分钟即可。放入盒中或者可爱的袋子就可以送人啦。
1,打发黄油时,为了防止溅的到处都是可以用塑料袋剪个大口,套在打蛋器上。休息口要大,黄油的打发就是为黄油与空气接触,有蓬松感,口太小黄油无法打发。
2,黄油的用量可以增多,会更加酥脆,多次实验发现。黄油的用量如果少于低粉用量的二分之一的话,饼干就很硬,没有奶香味。