千层酥皮之牛角酥的做法

• 1.原来做好的千层酥皮，用了一半做了6个葡式黄桃蛋挞，剩下的一半放入冰箱冷冻。

• 2.提前几个小时取出，室温自然解冻。

• 3.一个蛋卷皮样子的锥子形的工具。（锡纸的）

• 4.把解冻好的酥皮擀成长方形。厚度大约0.3厘米，薄点好。

• 5.用刀切成宽约2.5厘米的长条。

• 6.从锥子形工具的尖头开始往上卷，长条面之间要搭着点卷，卷紧些，这样不容易开，还有面不要用太多的干粉，要保持面的湿润度，也是为了容易粘在一起。

• 7.一个长条面的长度不够，又粘了一条，捏紧些，接着往上卷。

• 8.卷好的样子。

• 9.烤盘铺上锡纸，抹上一层薄薄的橄榄油。烤箱210度预热。

• 10.刷上一层或者两层蛋液。

• 11.刷好后烤箱中层，210度烤15分钟，直到金黄就好了，刷上蛋液后，喜欢甜的可以撒上一层大粒砂糖，原味也行。看自己喜欢。烤好后轻轻捏一下工具就脱模了。要小心，因为很酥，不要破坏了它的形状。

• 12.成品。