用料：
- 麵粉 適量
- 韭菜 適量
- 菠菜 適量
- 雞蛋 一個
- 蝦皮 適量
- 大麥苗粉 適量
- 溫水 適量
- 涼水 適量
- 油 適量
- 耗油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 少量
- 十三香 少量
- 味精 少量
小贴士：
1.和好麵后，放置30分鐘，這樣的麵比較好包，正好利用中間的時間準備餡料
2.如果包的餃子皮薄，怕露餡的話，煮餃子的水裡加點鹽，防止煮爛了
3.沒有大麥苗粉就用菠菜汁和麵，但也是要溫的
4.因為大家做的量不同，調味料可能也各有所愛，所以沒有準確的量，望大家諒解
做法：
- 1. 取一半面粉，加入溫水和成光滑白麵團，取另一半麵粉加入大麥苗粉和溫水和成綠麵團，待用
- 2. 韭菜菠菜摘洗乾淨並切碎，菠菜用開水燙一下至變色過涼，用手攥幹水分
- 3. 鍋裡放入適量油，雞蛋打散，翻炒至無液體即可，取一盆，放入韭菜，雞蛋，菠菜，蝦皮，油，耗油，十三香，生抽，味精，鹽，攪拌均勻
- 4. 取綠麵團搓成條擀成片，白面團搓成條，用綠麵團包住白面團，用菜刀段成等量劑子，立起來，由上至下摁下去，擀成麵皮，依次擀好所有
- 5. 取一面皮，放入適量餡料，中間捏一下，兩邊用手指懟進去，捏住，再如步驟3.那樣兩邊掐住，捏緊（由於拍照，我只能示意半邊），再如步驟4.那樣收一下口，依次包好所有
- 6. 高壓鍋裡放入涼水，水開後，下入餃子，噴氣后關火，端離，放置在洗菜盆上，準備一小盆涼水，澆上去
- 7. 拿去壓力閥，打開蓋子，裝盤享用吧
- 8. 來個單個近照，並且是沾了油辣子滴