白切猪头肉的做法

• 1.准备猪头肉一块

• 2.用火燎去除猪头肉皮上的毛。

• 3.用清水冲洗猪头肉，撒上生粉，揉搓猪头肉一分钟，用清水清洗干净如此两遍直至清洗干净

• 4.焯水，锅中加水，没过猪头肉，加姜葱，开后两分钟取出冲洗掉浮末

• 5.锅内加水，加入姜葱花椒，也可加入大料陈皮，水烫后加入猪头肉，开火煮熟(筷子可以轻松穿过猪头肉)。

• 6.趁热捞起猪头肉，用水冲洗一下，去除表面多余油脂

• 7.蘸碟：熟花生米切碎，将辣椒面，鸡粉，花生米，盐混合均匀即可

• 8.放凉的猪头肉切片装盘