重庆烤鱼的做法

• 1.一条2斤的草鱼，收拾干净。

• 2.上下拉一刀，一手往外拉，一手轻拍鱼身子，筋就出来了，抽出里面的筋，就不腥气了。

• 3.把里面的内脏和黑色的一层膜洗干净。

• 4.鱼身拉数刀，入味。

• 5.用料酒，盐葱姜蒜腌制半个小时。

• 6.油锅把鱼稍微煎一下，烤盘下面抹一层橄榄油，铺上适量葱姜放上煎好的鱼，鱼身上也抹上一层橄榄油。

• 7.210度预热，烤35分钟。烤鱼的时候准备菜料，油锅内放入葱姜蒜，郫县豆瓣，翻炒几下加入土豆，洋葱，绿豆芽，再加入适量水。煮开。土豆事先炸了一下，好熟又好吃。

• 8.开锅后稍炖两分钟。

• 9.烤鱼还差5分钟烤好的时候放入菜料，再烤5分钟，就烤好了。

• 10.诱人的烤鱼！