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双味京酱肉丝
健康功效
鸡蛋:润燥
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
酱油:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
杂排骨 | |
荷兰黄瓜 | |
可乐 | |
盐 | |
实用生粉 | |
黑胡椒，白胡椒 |
双味京酱肉丝的做法
![双味京酱肉丝的做法图解1]()
1.取一斤肉比较多的杂排骨，杂排骨的肉质比里脊肉更鲜美，灵活。杂排骨取肉丝，把筋挑掉，然后用酒，实用淀粉，蛋清，盐，生姜放入冰箱腌制一天，这样肉质会比较嫩。
![双味京酱肉丝的做法图解2]()
2.准备好食材
![双味京酱肉丝的做法图解3]()
3.鸡蛋打均匀
![双味京酱肉丝的做法图解4]()
4.起油锅，小火，做鸡蛋皮
![双味京酱肉丝的做法图解5]()
5.鸡蛋皮煎至两面金黄
![双味京酱肉丝的做法图解6]()
6.切细长丝
![双味京酱肉丝的做法图解7]()
7.胡萝卜也切细长丝
![双味京酱肉丝的做法图解8]()
8.锅中水烧开，胡萝卜丝焯一下
![双味京酱肉丝的做法图解9]()
9.荷兰黄瓜切细长丝
![双味京酱肉丝的做法图解10]()
10.摆盘
![双味京酱肉丝的做法图解11]()
11.起油锅，肉丝煸炒
![双味京酱肉丝的做法图解12]()
12.锅中加酱油和醋
![双味京酱肉丝的做法图解13]()
13.最后加入可乐，可乐中含糖很高，不能加太多
![双味京酱肉丝的做法图解14]()
14.收汁起锅
![双味京酱肉丝的做法图解15]()
15.锅洗干净，重新起油锅
![双味京酱肉丝的做法图解16]()
16.准备好作料，牛奶可以换淡奶油，淡奶油不要打发
![双味京酱肉丝的做法图解17]()
17.肉丝煸炒，加黑胡椒，白胡椒，牛奶，盐
![双味京酱肉丝的做法图解18]()
18.再多加入牛奶，让汁多一点
![双味京酱肉丝的做法图解19]()
19.盘子铺生菜，肉丝摆盘
![双味京酱肉丝的做法图解20]()
20.点缀点黑芝麻，口感更香
![双味京酱肉丝的做法图解21]()
21.准备好春卷皮，上图，开吃啦
小贴士
这道菜做起来不难，但很讲究功底。注意的地方有很多 1，杂骨取肉丝挑筋比较麻烦，要花费很多时间，一旦筋没挑干净，就影响了整道菜的口感，大家如果嫌麻烦可以用里脊肉，不过里脊肉的肉质比较木不灵活，也不鲜美。2，切丝要切的大小一致均匀。3，烧肉丝的整个过程，都要小火，速度要快，准，加佐料时不能犹豫，佐料要适量，也可以稍微多加一点，味道一定要浓厚，炒肉丝不能过老，一定要嫩，老了的话，整道菜就失败了
双味京酱肉丝的家常做法
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