用料：
- 长豆角 200克
- 瘦肉 100克
- 姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 淀粉 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
小贴士：
豆角焯水时加入几滴油，可以让豆角颜色保持翠绿。
做法：
- 1. 长豆角摘洗干净，并把它分成均匀的段。
- 2. 蒜瓣拍碎，姜切碎备用。
- 3. 瘦肉切薄片，用少许生抽，蚝油、盐，淀粉拌匀腌制十分钟。
- 4. 锅中加入适量水煮沸，放入少许油和盐将豆角焯水断生。然后捞出沥干水分备用。
- 5. 锅中倒入适量油烧热，然后把姜蒜爆香。
- 6. 然后倒入腌好的肉片，下锅迅速翻炒至变色。
- 7. 肉片变色后，倒入焯过水的豆角翻炒均匀。
- 8. 加入适量的盐调味，翻炒至入味既可。
- 9. 成品图。