用料：
- 五花肉 300克
- 胡萝卜 1段
- 木耳 4朵
- 鸡蛋 2个
- 韭菜 少许
- 豆腐 50克
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 辣椒面 30克
- 陈醋 100克
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 花椒 10克
- 料酒 少许
- 盐 适量
- 五香粉 适量
小贴士：
一定要先加醋后加辣椒面，不然辣椒面不香，醋也不香了。还有就是配菜除五色不可少以外，也可以加入土豆，豆角，茄子等。
做法：
- 1. 准备食材，多少可以根据自己制作加减
- 2. 肉切小丁，打开就是指甲盖大小
- 3. 准备调料，葱姜蒜，香叶，花椒，桂皮，八角
- 4. 热锅冷油，倒入肉，炒制到大部分水分丧失，肥肉把肉吐出来，
- 5. 加入八角，桂皮，香叶，花椒翻炒一会，在加入少许料酒翻炒
- 6. 加入少许酱油上色，盐提味。
- 7. 加如大量的醋，差不多一两肉一两醋的比例。也可以根据自己的口味制作。加少量的水。醋多的话也可以不加
- 8. 中火焖烧到水分5分钟左右，撒入大量的辣椒面。我放了一勺。也可以自己加减。关火
- 9. 准备素臊子材料，木耳，豆腐，胡萝卜，鸡蛋
- 10. 胡萝卜切丁，木耳切沫豆腐切丁。
- 11. 鸡蛋在平底锅中煎成蛋皮
- 12. 蛋皮切成小块的菱形。
- 13. 在起油锅，锅内加入葱姜蒜爆香
- 14. 下胡萝卜，木耳翻炒，加入少许的盐，五香粉
- 15. 加入适量的水，也可以在加入一下醋。
- 16. 烧开后加入炒好的肉臊子
- 17. 在加入豆腐烧1分钟左右
- 18. 关火加入鸡蛋皮，撒上韭菜。臊子汤就制作好了。
- 19. 和面，我选用的是高筋面粉，普通的面粉也可以。
- 20. 慢慢加水，加入一小勺盐，把面团揉硬一点。盖上盖子醒10分钟在揉一次，反复揉3次。
- 21. 擀面，先把面的四周擀薄一点。在慢慢擀薄
- 22. 薄厚程度大概就是这样，可以看到手
- 23. 切面一定要细一点，我的刀功不行，没有切特别细
- 24. 煮面，面条很薄很快就熟。捞出盛汤
- 25. 一碗酸辣可口的面条。