肉沫茄子的做法

• 1.所用的食材准备好

• 2.把茄子切成滚刀块

• 3.把肉放入淀粉，料酒腌制一会

• 4.锅中放油烧到七八成热时放入茄子炸一会

• 5.炸好捞出控油

• 6.锅中留底油，放入葱蒜煸香

• 7.放入肉翻炒

• 8.加入面酱（也可以用豆瓣酱），盐，鸡精翻炒均匀

• 9.肉炒至八成熟时放入炸好的茄子翻炒均匀

• 10.加入淀粉水沟欠

• 11.收汁装盘，撒上葱花即可开吃