洋葱羊肉包子的做法

• 1.头天晚上睡觉前把肥头拿水泡上。（我大概泡5个小时）泡软晚上3点起来用肥头水把面和起来。不够加白水多揉揉。让所有的面都沾上肥头。不然面不好起。盖盖子醒

• 2.成这个程度，用小苏打代替碱（比用碱蒸出来虚）把面揉起来多揉揉。

• 3.上锅蒸一点看看碱大小。稍微对的碱大一点点继续盖住醒。

• 4.羊肉切碎。用葱姜。花椒面。小茴香面。耗油老抽，胡麻油香油拌起来

• 5.洋葱切碎（带个眼镜，把湿毛巾绑的脸上漏眼镜这样不流泪不然没法切）

• 6.韭菜切碎

• 7.全部拌匀。

• 8.开始揉面。多揉越揉越又白又虚。

• 9.分成小计子

• 10.用手继续揉的按板。

• 11.把皮擀开

• 12.包肉馅（自己做皮薄馅大比买的还便宜吃的放心）

• 13.全部包好。在醒15分钟

• 14.上锅蒸20分钟放案板上凉凉。防止黏

• 15.装盆。