用料：
- 菠萝 三分之一个
- 里脊肉 250g
- 青椒 一个
- 红椒 一个
- 番茄酱 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 面粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡蛋清 一个
小贴士：
菠萝切好后用淡盐水泡制，去酸涩
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 肉切丁，放胡椒粉，盐，糖，料酒，淀粉腌制20分钟
- 3. 菠萝，青红椒切丁备用，菠萝切丁后放淡盐水浸泡去酸涩
- 4. 肉腌制过后拌入蛋清，倒出多余蛋清后裹面粉，筛掉多余面粉
- 5. 锅放入足量油，小火至筷子下去周围起小泡时放入肉小火炸至
- 6. 炸至肉表面变白捞出，大火烧热油复炸1分钟
- 7. 捞出沥油
- 8. 半碗清水，放入番茄酱和生抽
- 9. 倒入不放油的锅中
- 10. 烧开后倒入半碗水淀粉
- 11. 熬制浓稠
- 12. 放入炸好的肉，翻炒，均匀裹汁
- 13. 放入菠萝，青红椒丁翻炒至均匀裹汁，大火收汁，
- 14. 出锅
- 15. 近照
- 16. 成品图