菠萝咕咾肉的做法

• 1.准备食材

• 2.肉切丁，放胡椒粉，盐，糖，料酒，淀粉腌制20分钟

• 3.菠萝，青红椒切丁备用，菠萝切丁后放淡盐水浸泡去酸涩

• 4.肉腌制过后拌入蛋清，倒出多余蛋清后裹面粉，筛掉多余面粉

• 5.锅放入足量油，小火至筷子下去周围起小泡时放入肉小火炸至

• 6.炸至肉表面变白捞出，大火烧热油复炸1分钟

• 7.捞出沥油

• 8.半碗清水，放入番茄酱和生抽

• 9.倒入不放油的锅中

• 10.烧开后倒入半碗水淀粉

• 11.熬制浓稠

• 12.放入炸好的肉，翻炒，均匀裹汁

• 13.放入菠萝，青红椒丁翻炒至均匀裹汁，大火收汁，

• 14.出锅

• 15.近照

• 16.成品图