白萝卜红烧肉的做法

• 1.准备好如图所示主料辅料

• 2.五花肉洗干净后切拇指大小的块冷水下锅焯水

• 3.热锅冷油，待油冒烟时下已滤干水的肉扁炒，同时加入切好的生姜片，干辣椒段，直到肉的表面有电发黄

• 4.扁好的肉起锅，锅里另加油，放入冰糖，炒糖色，待糖冒泡即可（如图）

• 5.放入肉翻炒

• 6.加水，水没过肉就好，大火烧开后改小火煨

• 7.同时白萝卜切滚刀备用

• 8.1小时后加入白萝卜，大火烧

• 9.待白萝卜熟了后，再加适量的老抽上色，加点鸡精提味，起锅装盘，一道可口的红烧肉就完成了。