用料：
- 菠萝 半个
- 鸡脯肉 半块
- 青椒 半个
- 彩椒 半个
- 胡萝卜 半根
- 黄瓜 半根
- 干香菇 适量
- 米饭 一盘
- 葱 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
小贴士：
菠萝一定要挑熟透的做出来的菠萝饭才好吃，挖完菠萝肉底下的菠萝汁用来腌制鸡丁也不错，做菠萝饭不需要加太多的调料，那样会掩盖了它原有的香味！材料可以根据自己的口味来准备！
做法：
- 1. 准备材料，干香菇提前泡发30分钟，菠萝纵向切开，要留下叶柄
- 2. 用刀划开菠萝肉再用勺子挖出来，不能把菠萝挖漏了！菠萝挖出切成一厘米的小块再用淡盐水泡10分钟！鸡肉切丁加入菠萝汁和适量的盐和淀粉搅拌均匀腌制10分钟！这个时候可以准备其他材料！
- 3. 葱切段，其他材料都切成丁
- 4. 锅里倒入适量的玉米油，油六七成热的时候倒入香菇爆出香味，再倒入鸡丁翻炒至变白色再加入葱段再次翻炒
- 5. 再倒入青椒、彩椒和胡萝卜翻炒片刻后加入米饭、黄瓜，加适量的盐和香油翻炒均匀
- 6. 最后倒入适量的菠萝（菠萝倒一半就行，）炒出香味就可以盛出！
- 7. 做好了装到菠萝壳里
- 8. 可以盖上菠萝盖保持温度
- 9. 还剩一些用碗盛出来，太香了，闺女吃了好多呢！