用料：
- 面粉 三小碗
- 韭菜 一把
- 小芋头 三个
- 猪肉 四两
- 油 适量
- 蒜 三瓣
- 花椒粉 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
一，猪肉馅儿，多放点油，炒得香一点。 二，也可以把芋头换成是土豆 三，个人爱好喜欢吃皮薄一点的饺子。所以擀皮的时候尽量擀薄一点。
做法：
- 1. 把韭菜芋头洗干净切成小块儿。
- 2. 把猪肉切成肉丁，蒜瓣切成小丁。
- 3. 热锅倒油，爆香蒜丁然后放入肉块，和芋头，煸炒两分钟，加入，盐花椒，鸡精适量。
- 4. 把炒好的芋头和肉伴入韭菜中，放入，适量的盐，花椒和鸡精，搅拌均匀。
- 5. 放一小撮盐，活好面醒一醒。
- 6. 如图把醒好的面，中间掏开。
- 7. 用手掐成一小块一小块儿。大小根据饺子的大小而定，想吃大点的饺子面就多点，想吃小点的饺子面就少点。
- 8. 把掐切好的面团，用手揉成圆形。放点面粉，防止粘连。
- 9. 用手把面压成如图形状。
- 10. 用擀面杖把面擀成，薄皮。
- 11. 放一小勺馅在饺子皮上，用右手把饺子馅都放入饺子皮中。注意边缘不要沾到馅儿饺。
- 12. 用食指大拇指用力一捏饺子就成形了。
- 13. 根据以上步骤，连续做数个饺子。
- 14. 锅开以后下入包好的饺子。
- 15. 饺子煮两三分钟，盛盘。