用料：
- 青鱼 300克
- 油 适量
- 姜丝 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 八角 一朵
小贴士：
炖鱼时开盖把汤烧开五分钟，在盖上盖，把鱼腥味散发出去，这样腥味没焖在锅里，做出来不醒。
做法：
- 1. 青鱼洗干净，切块，用姜丝，蒜，八角，盐，料酒腌制半小时。
- 2. 鱼煎两面金黄，加蒜，姜丝，八角爆香。
- 3. 加生抽，老抽，翻炒变色。
- 4. 锅添汤，加白糖适量。大火烧开，改中火炖二十分钟。
- 5. 收汁加葱花，香菜，鸡精即可
炖鱼时开盖把汤烧开五分钟，在盖上盖，把鱼腥味散发出去，这样腥味没焖在锅里，做出来不醒。