排骨:润燥
海带:消痰
土豆:和胃
1.排骨清洗一下,用清水泡半个小时左右,中间换几次水,把血水泡出来
2.海带洗净切大块
3.土豆去皮切滚刀块,用清水泡上,去掉多余淀粉
4.葱切段,姜切片
5.排骨放入锅里,放葱姜,料酒,凉水,开火焯水
6.开锅以后撇去浮沫,捞出排骨
7.用温水把排骨洗一下
8.把焯好的排骨,海带,土豆,一起放入砂锅中,加入温水大火炖
9.开锅以后转小火炖一个小时左右
10.出锅之前加入盐,酱油调味,继续炖两三分钟就可以关火了
11.枸杞用水泡一下
12.上桌之前撒上枸杞即可
全程不加一滴油,营养又健康。不需要过多的调料,就是为了突出海带和排骨的鲜味。