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自制简易凉皮的做法

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  • 用料:

  • 面粉  一杯
  • 玉米淀粉  一杯
  •  一杯半
  •  适量
  • 玉米油  适量

小贴士:

这款凉皮的比例是按1:1:1.5的比例配制的,可以用一次性杯子来衡量!蒸面糊最好每次都拿的差不多,那样蒸出来的凉皮薄厚会比较均匀,面糊的量可以自己决定,拿的多蒸出来的厚拿的少点蒸出来的比较薄!凉拌凉皮的材料可以按自己的口味来调制!

做法:

  • 1. 准备好材料,用一次性杯子来衡量比例!
  • 2. 把面粉、玉米淀粉和水都倒入盆中在加适量的盐搅拌均匀
  • 3. 面糊搅拌均匀不能带有颗粒,面糊要很细腻!
  • 4. 盆底摸上一层薄油,再拿一勺面糊倒入,晃动盆子让面糊均匀摊开
  • 5. 锅里水开,放入装有面糊的盆子,盖上锅盖滚蒸至凉皮鼓起大包,立马拿出放入冷水面!
  • 6. 立马拿出连盆放在水面上,等凉了就可以揭下凉皮
  • 7. 盘子摸上一层薄油放上做好的凉皮,凉皮上也摸上一层薄油方便下一张放上去不会被粘住
  • 8. 就这样依次重复做就好,特别有弹性一点也不粘手!
  • 9. 做好切成条状,加入自己喜欢的材料和调料搅拌均匀就可以食用了
  • 10. 自己做卫生又好吃!