玉米面铜锣烧的做法

• 1.把所需的食材统统准备好。

• 2.先把100克白面与20克玉米面过筛，因为玉米面的颗粒有些大，过筛后可使面粉变得更细腻，也有利于成品的口感。

• 3.牛奶适量加入筛好的面粉中，一定要一点点的加哦。边加边搅拌成面糊，根据面糊的稠稀来决定牛奶的放入量。因为面粉的不同，吸水量也不同，所以亲们一定要自行裁定^ _ ^

• 4.洗好的两个鸡蛋磕入不锈钢盆中，用电动打蛋器搅打至起泡后放入适量的糖继续至打发。(如果家中没有电动的，可以用三根筷子代替，只是有点累人?)打发的步骤很关键，因为直接影响成品做好后的松软度。

• 5.这就是打发后的样子了，滴落在上面的蛋液不会很快消失。

• 6.把打发好的蛋液分三次拌入之前已调制好的面糊，一定不能划圈拌，要上下翻拌哦，不然会让打发的蛋液消泡。拌好后用保鲜膜封盖，静置20分钟左右。

• 7.电饼铛预热一会，用大勺盛面糊慢慢地倒入锅心，不用刻意划圆，因为它会自己变圆的✌

• 8.当面糊表面开始起大泡，并且已经开始快凝固的时候就可以翻面了。

• 9.尽量一个一个做，因为电饼铛最热的就是中间位置，如果放在别的位置面饼的起发效果就会变差，不信你可以试试?

• 10.现在隆重推出要用的馅料，我并没有用铜锣烧的经典馅料红豆沙，而是用的紫薯泥。

• 11.将紫薯泥均匀地涂抹在一片铜锣烧上，然后再盖上一片，完成啦!
  那谁谁，快来我请你吃?

• 12.哆啦A梦说，很好吃呢?，亲们也快点试试吧?