清蒸鲈鱼的做法

• 1.鲈鱼打鳞，破肚清洗干净。

• 2.把鱼切刀、用少许盐先淹10分钟

• 3.把葱、姜、蒜切片、小米椒切丝

• 4.葱、姜切丝用温水泡到卷起捞出备用

• 5.把切好的鱼夹好姜片、肚子添上姜片蒜片

• 6.把调味品按比例调合好

• 7.鱼装盘放料酒、胡椒粉，开锅上蒸10分钟。不能太久鱼肉会老。把蒸好的鱼，减掉鱼身上的姜片、蒜片。重新换盘放好葱丝、姜丝、小米椒丝。

• 8.热锅放橄榄油把调合好的调味品开一下

• 9.开好的汤汁倒在鱼身上即可开吃