用料：
- 鸡蛋 两个
- 油 25g
- 牛奶 25g
- 白糖 40g
- 塔塔粉 1g
- 低筋面粉 35g
- 草莓 适量
- 泡打粉 1g
- 奶油 适量
小贴士：
小小的一块蛋糕，配一杯咖啡，美美的下午茶
做法：
- 1. 蛋清蛋黄分离，放进两个干净，无油无水的容器里
- 2. 蛋黄中加油牛奶十克白糖，搅拌均匀
- 3. 蛋清中加塔塔粉，低速打发至粗粗的鱼眼泡，加第一次糖10g
- 4. 泡沫开始细腻加第二次糖
- 5. 出现纹路，加第三次糖
- 6. 打发到这个样子就好了，看到那两个小尖尖了吗
- 7. 低筋面粉，泡打粉称重混合过筛，跟蛋黄混合
- 8. 浓稠度大概这个样子，没有颗粒
- 9. 先把三分之一的蛋白加到面糊中，用切拌的手法混合
- 10. 再加剩余量的二分之一，混合，面糊蓬蓬的，很可爱
- 11. 最后把面糊倒进蛋白中，混合
- 12. 倒入六寸的蛋糕模具中，调好的面糊是有一定浓度的，表面的纹路不易消失
- 13. 烤箱预热120度，上下火烤35分钟，中途蛋糕表面上色后可以加盖一层锡纸，防止烤焦
- 14. 蛋糕出炉，先震两下，立马倒置晾凉
- 15. 脱模成功
- 16. 一切两半
- 17. 草莓洗干净，备用，奶油低速打发装到裱花袋里
- 18. 现在底胚上挤一层奶油，码一圈草莓
- 19. 盖上第二层蛋糕，挤上奶油，再做三个可爱的小雪人
- 20. 哈哈，手艺有限，大家不要自己发挥哈