草莓裸蛋糕(六寸)

草莓裸蛋糕(六寸)
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作者:崔小喵8

健康功效

鸡蛋:养血
草莓:护齿、低蛋白质
奶油:低蛋白质

草莓裸蛋糕(六寸)的做法

  • 草莓裸蛋糕(六寸)的做法图解1

    1.蛋清蛋黄分离,放进两个干净,无油无水的容器里

  • 草莓裸蛋糕(六寸)的做法图解2

    2.蛋黄中加油牛奶十克白糖,搅拌均匀

  • 草莓裸蛋糕(六寸)的做法图解3

    3.蛋清中加塔塔粉,低速打发至粗粗的鱼眼泡,加第一次糖10g

  • 草莓裸蛋糕(六寸)的做法图解4

    4.泡沫开始细腻加第二次糖

  • 草莓裸蛋糕(六寸)的做法图解5

    5.出现纹路,加第三次糖

  • 草莓裸蛋糕(六寸)的做法图解6

    6.打发到这个样子就好了,看到那两个小尖尖了吗

  • 草莓裸蛋糕(六寸)的做法图解7

    7.低筋面粉,泡打粉称重混合过筛,跟蛋黄混合

  • 草莓裸蛋糕(六寸)的做法图解8

    8.浓稠度大概这个样子,没有颗粒

  • 草莓裸蛋糕(六寸)的做法图解9

    9.先把三分之一的蛋白加到面糊中,用切拌的手法混合

  • 草莓裸蛋糕(六寸)的做法图解10

    10.再加剩余量的二分之一,混合,面糊蓬蓬的,很可爱

  • 草莓裸蛋糕(六寸)的做法图解11

    11.最后把面糊倒进蛋白中,混合

  • 草莓裸蛋糕(六寸)的做法图解12

    12.倒入六寸的蛋糕模具中,调好的面糊是有一定浓度的,表面的纹路不易消失

  • 草莓裸蛋糕(六寸)的做法图解13

    13.烤箱预热120度,上下火烤35分钟,中途蛋糕表面上色后可以加盖一层锡纸,防止烤焦

  • 草莓裸蛋糕(六寸)的做法图解14

    14.蛋糕出炉,先震两下,立马倒置晾凉

  • 草莓裸蛋糕(六寸)的做法图解15

    15.脱模成功

  • 草莓裸蛋糕(六寸)的做法图解16

    16.一切两半

  • 草莓裸蛋糕(六寸)的做法图解17

    17.草莓洗干净,备用,奶油低速打发装到裱花袋里

  • 草莓裸蛋糕(六寸)的做法图解18

    18.现在底胚上挤一层奶油,码一圈草莓

  • 草莓裸蛋糕(六寸)的做法图解19

    19.盖上第二层蛋糕,挤上奶油,再做三个可爱的小雪人

  • 草莓裸蛋糕(六寸)的做法图解20

    20.哈哈,手艺有限,大家不要自己发挥哈

小贴士

小小的一块蛋糕,配一杯咖啡,美美的下午茶

本菜谱由崔小喵8上传

草莓裸蛋糕(六寸)的家常做法

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