鲫鱼豆腐的做法

• 1.准备好食材，鱼去鳞，去腮去肠清洗干净。

• 2.鹌鹑蛋煮熟后放进冷水，多一个备用。

• 3.香菇切小块，鹌鹑蛋剥皮备用。

• 4.鱼肚子放入一片生姜。

• 5.再放入香茹和鹌鹑蛋。

• 6.然后在鱼身上抹上盐。

• 7.再在鱼肚子里浇上一勺子黄酒和一勺子生抽备用。

• 8.豆腐也均匀的抹上盐。

• 9.把刀模过来，从豆腐中间剖，不要剖到头，方便煮的时候能入味。

• 10.锅中油烧热，放入生姜，葱，蒜，花椒粒爆香。

• 11.接着放入豆腐煸一下。

• 12.然后把豆腐连同料汁小心的放入砂锅，把鱼放在豆腐上，在鱼身上再放两根芹菜。

• 13.再倒入滚开的热水，不超过豆腐，漫过豆腐的四分之三位置。

• 14.放在煤气上，水再次煮开后，盖上盖子，大火煮4分钟，然后转小火煮4分钟。

• 15.然后打开盖子倒入一勺半老抽上色。

• 16.然后大火再收一下汁，随后关火盖上盖子再回气两分钟。

• 17.我又放入一根芹菜叶子点缀一下，一道美味的鲫鱼豆腐就做好了。