酱香糖醋肩胛骨的做法

• 1.将猪肩胛骨洗净，用水泡15分钟以上，多换几次水去掉血水。开水下锅再焯一下，捞出来再冲洗，控干水份备用。

• 2.香葱、小米椒切碎。蒜头切片、姜切片。

• 3.把调料准备齐全

• 4.焯好的肩胛骨放入八角、香叶、料酒、盐煮七分熟，捞出减掉调料备用。

• 5.将所有调味品按比例调好放置一下。

• 6.热锅加入适量花生油，葱、姜、蒜、爆香黄豆瓣酱。倒入调好的调味品、加入水、猪肩胛骨，猪肩胛骨翻炒至熟透，焖5分钟加入淀粉勾芡，猪肩胛骨挂匀酱汁，撒上香葱、小米椒碎就可以装盘子。