用料：
- 鸡胗 4个
- 潮汕酸豆角 1包
- 青辣椒 2个
- 小米辣椒 3个
- 红辣椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 油 80克
- 盐 一勺子
- 李锦记生抽 一小勺子
- 老抽 一小勺子
- 耗油 一大勺子
- 鸡精 几粒
- 味精 几粒
- 老恒和料酒 一大勺子
- 姜 6瓣
- 生粉 10克
做法：
- 1. 菜市场杀鸡店铺买新鲜要自己翻肠的鸡胗，油盐洗好备用。
- 2. 切好备用。
- 3. 放油、盐、生抽、料酒、耗油、鸡精、生粉搅拌均匀腌制20分钟。
- 4. 食材切好备用。
- 5. 酸豆角切好，炒锅烧热，不用放油，直接放下酸豆角慢火把水分炒干，放盘备用。
- 6. 炒锅油放多点（这样炒出的菜就很上镜），放大蒜、姜榨香。
- 7. 再放入腌制好的20分钟的鸡胗大火翻炒变色。
- 8. 倒下准备好的食材，青辣椒、红椒、小米红辣椒、酸豆角。
- 9. 翻炒均匀3分钟，再加点盐、一小勺老抽、几粒鸡精。
- 10. 哈哈哈……可以吃饭啦！