用料：
- 鸡脯肉 一块
- 生菜（摆盘） 适量
- 红椒丝（摆盘） 少许
- 西兰花苗（适量） 少许
- 塩麹(或者醪糟，加些盐、胡椒盐） 一勺（适量）
- 食用油 少许
- 蟹味菇 一小把
- 蒜泥 少许
- 米饭 适量
- 淀粉 少许
小贴士：
1、配菜可以根据自己的喜欢变化。
2、腌制鸡肉一定要俩小时以上 入味才好，咸淡根据自己的口味调制。
3、注意自家火候，不要太大 防止煎糊。
做法：
- 1. 鸡脯肉先用刀背 横竖剁一剁 有印迹就好（我是把鸡肉直接装食品袋里操作）
- 2. 然后肉上放上蒜泥
- 3. 然后再加入一勺塩麹（醪糟加少许盐，盐或者胡椒盐）和少许淀粉
- 4. 然后就直接在食品袋里 把调料均匀的揉捏在鸡脯肉上，然后食品袋封起来放冰箱，腌制至少俩小时以上。
- 5. 时间够了以后，用锡纸包上蟹味菇
- 6. 热锅里放油 然后把鸡脯肉与包好的蟹味菇 一起入锅
- 7. 鸡脯肉一面上色以后翻面煎两分钟左右，注意火候不要煎糊了
- 8. 然后盖上锅盖小火15分钟，时间到了 用牙签插一下鸡脯肉，确认肉熟了就关火。
- 9. 准备蔬菜，把生菜洗净切小、红椒切丝、摆上西兰花苗入盘
- 10. 盘里再放入适量米饭
- 11. 最后把鸡排切成段 摆在米饭上，然后再把蟹味菇摆上 即成（生菜类蔬菜可以撒上沙拉汁食用）