一品梅花扇的做法

• 1.将蛋白和蛋黄分离。

• 2.蛋黄加少许盐打散装在垫有油纸的小饭盒里。

• 3.加盖上开水锅蒸十分钟，蛋白也如是超作。

• 4.将蛋白和蛋黄分别蒸好，胡萝卜刻成花形，用笔套按压出小圆片，青瓜刻出枝梗待用。

• 5.将蛋黄切成长薄片，一片片叠加像扇形展开来。

• 6.蛋白也一样超作，叠放在蛋黄上面展开来。

• 7.边上放两条长度差不多的青瓜条，头部放两颗樱桃，尾部放小番茄，蛋黄切丝摆放好放两颗樱桃做点缀。

• 8.青瓜枝梗放在蛋白上。

• 9.将胡萝卜片放好就可以啦。