东坡肉的做法

• 1.五花肉洗净后放入锅中加入清水，待水煮沸五分钟后关火

• 2.取出煮过的五花肉再次冲洗干净，切成4*4厘米的块状

• 3.用棉线绑上（为了炖煮时不变形）

• 4.砂锅放上一层竹签（防止砂锅长时间煮肉粘底）

• 5.铺上洗净切好的香葱段和姜片

• 6.放上肉块，肉皮朝下

• 7.加入50克酱油，10克老抽，50克冰糖

• 8.最后加入200克黄酒（可以加少许清水也可以不加）

• 9.盖上砂锅大火煮开后转小火煮两小时

• 10.取出肉块，肉皮朝上，倒入煮时的料汁放入蒸锅大火蒸半小时即可

• 11.成品图