酱爆花蛤的做法

• 1.养干净的花蛤流水搓洗，然后用盐搓洗外壳，冲干净

• 2.焯盐水，加点料酒

• 3.焯过的再流水冲洗，防止有沙粒

• 4.再泡一会，沥干备用

• 5.锅热，爆香葱姜蒜，辣椒

• 6.倒入花蛤翻炒，加料酒，老抽，豆瓣酱翻炒

• 7.再翻炒一会，加入葱花，糖，一点点醋

• 8.装盘