用料：
- 香干 150g
- 蒜薹 150g
- 胡萝卜 1小段
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 1小勺
- 鸡精 适量
小贴士：
蒜薹和胡萝卜也可以不焯水直接炒，这时油的量要多些，避免糊锅。
做法：
- 1. 蒜薹去蒂，胡萝卜打皮，洗净切段，香干、辣椒洗净切好备用。
- 2. 烧一锅热水，放入蒜薹和胡萝卜焯水1分钟。
- 3. 热锅倒油，油热后放入香干和红辣椒一起翻炒。
- 4. 香干炒半分钟后，倒入焯好的蒜薹和胡萝卜，放一小勺酱油翻炒两分钟。
- 5. 加入适量盐、鸡精，炒匀出锅。
- 6. 成品图。
蒜薹和胡萝卜也可以不焯水直接炒，这时油的量要多些，避免糊锅。