仙居麦饼的做法

做法：

• 1. 面粉适量边加水边用筷子搅拌，等所有面粉都粘稠结块了用手把面粉揉成光滑的面团，如下图的样子，放小盆里盖盖子静置，接着准备馅料。
• 2. 我今天用的馅料是五花肉跟野生的苦菜，苦菜是头天焯水浸泡着的，把它拿出来挤干水分，切成菜沫，再继续挤水分，要挤到一点水分都没有才好。接着把豆腐泡剁成小沫跟菜沫还有五花肉沫拌一起，加上切好的葱沫，放调料，调料可以根据个人口味来。也可放点虾皮那样味道会更鲜。
• 3. 抓一个小面团揉成如下图样子。
• 4. 把面团压成中间厚四周薄的样子，中间抹点油，那样里面才不会很干。
• 5. 馅料也揉成一个团放压好的面饼上。
• 6. 把馅料放进面团里包成一个圆球。
• 7. 包好之后收口朝下压扁。
• 8. 翻面压扁，用擀面杖继续擀大。
• 9. 擀好之后是这个样子哦，不够圆不够完美呢。
• 10. 电饼铛预热刷油，饼放下去烤就ok了。
• 11. 好了，完工。
• 12. 皮薄馅多，香喷喷，是不是不错呢！
• 13. 开吃开吃！??