用料：
- 韭菜 1斤
- 鸡蛋 3个
- 色拉油 适量
- 盐 适量
- 粉条 少许
- 虾皮 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 香油 少许
小贴士：
1,和面要热水，烫过的面口感比较软。
2,拌馅时先把韭菜拌点油再放盐调馅，这样防止韭菜出水。
3,拌馅时只放姜末就行了，不要放葱。
做法：
- 1. 用80度左右的热水把面烫了，用筷子搅匀，等稍微凉一些再用温水把面揉均匀，盖上盖饧半个小时。
- 2. 在饧面时候把韭菜洗净切小段，粉条泡软切小段，鸡蛋炒好后切碎。
- 3. 把鸡蛋，韭菜，粉条，虾皮放在盆里，放盐，放姜末，浇花椒油。
- 4. 把馅拌匀后备用。
- 5. 面饧好后稍微揉一会，切成两个饺子皮大小的面团擀皮。
- 6. 先把中间捏上，然后再把两边捏上，要捏牢固，要么烙的时候漏汤。
- 7. 包的和大饺子一样。
- 8. 然后放到预热好的电饼铛上，盖上盖。
- 9. 烙两分钟左右将馅饼翻面接着再烙两分钟左右。
- 10. 烙好后出锅装盘开吃吧。