蒜苔牛肉丝的做法

• 1.准备佐料和配料。蒜苔剪去尾巴清洗干净切成3厘米的段。佐料切成自己想要的形状。（如图所示）

• 2.牛肉清洗干净控干水分切成丝，用盐，郫县豆瓣，水淀粉腌制30分钟。（豆瓣酱要用刀剁碎）

• 3.炒锅置适量的油烧至9层热，把牛肉放锅里翻炒断生盛出备用。

• 4.这是已炒断生的牛肉。

• 5.炒锅清洗干净，从新置少许的油烧至6层热把花椒放锅里炒香。（花椒籽捞出）

• 6.这一步放入姜，蒜，佐料炒香

• 7.炒香所有佐料再放蒜苔翻炒几下。

• 8.立马放入牛肉，盐，翻炒均匀，起锅前放入味精即可出锅装盘。
  

• 9.上一张成品图。味道真滴不错哦！