鸡蛋火腿炒饭（快手饭）的做法

做法：

• 1. 一碗米饭、一个鸡蛋、一根葱、两根双汇火腿肠
• 2. 火腿肠切细丝、葱切葱花、姜切末、鸡蛋打入碗里调成蛋液
• 3. 炒锅里放入20克植物油
• 4. 油温六成热放入鸡蛋液煎（中小火）
• 5. 鸡蛋成型后再翻一面，用锅铲将其碾碎。静至一旁，接着放入全部的姜末和少量葱花爆香。
• 6. 然后加入火腿肠和鸡蛋一起翻炒几秒，再将鸡蛋和火腿肠静至一旁。
• 7. 再放入米饭炒。
• 8. 把米饭炒热后，再把全部混合在一起，加入盐和葱花翻炒入味后即可出锅。
• 9. 鸡蛋火腿肠炒饭就做好了，前后耗时不到五分钟。