鸡蛋火腿炒饭（快手饭）的做法

• 1.一碗米饭、一个鸡蛋、一根葱、两根双汇火腿肠

• 2.火腿肠切细丝、葱切葱花、姜切末、鸡蛋打入碗里调成蛋液

• 3.炒锅里放入20克植物油

• 4.油温六成热放入鸡蛋液煎（中小火）

• 5.鸡蛋成型后再翻一面，用锅铲将其碾碎。静至一旁，接着放入全部的姜末和少量葱花爆香。

• 6.然后加入火腿肠和鸡蛋一起翻炒几秒，再将鸡蛋和火腿肠静至一旁。

• 7.再放入米饭炒。

• 8.把米饭炒热后，再把全部混合在一起，加入盐和葱花翻炒入味后即可出锅。

• 9.鸡蛋火腿肠炒饭就做好了，前后耗时不到五分钟。