用料：
- 假鲍鱼 500克
- 苦菊 一颗
- 胡萝卜 半根
- 芝麻 10克
- 盐 5克
- 料酒 一匙
- 香油 5克
- 白糖 适量
- 蒜头 一个
- 蚝油 一匙
- 一品鲜酱油 一匙
- 香醋 适量
小贴士：
将苦菊洗净加入少许盐浸泡15分钟以上杀菌，再用纯净水透净，控干水分切段抓散。没有纯净水凉白开水也行。哈友不喜欢蒜泥口味，用麻辣代替也是很好吃的！
做法：
- 1. 先将买回的假鲍鱼苦菊洗净，苦菊控干水份备用
- 2. 假鲍鱼放锅加少许盐和料酒煮熟，捞出放凉备用
- 3. 胡萝卜焯水备用
- 4. 胡萝卜先用香油泡上，这样有利于胡萝卜素分解。蒜泥压好备用，放置10分钟以上有利于大蒜素分解
- 5. 假鲍鱼分解、切片。
- 6. 最后把切好的假鲍鱼片、苦菊、芝麻、胡萝卜放入容器中，加入准备好的香醋、白糖、盐、一品鲜酱油、蚝油、蒜泥搅拌均匀，装盘就可以开吃喽！