菠萝咕噜肉的做法

• 1.菠萝去皮后切2cm左右块，用盐水泡至20分后控水备用。

• 2.里脊切2cm左右块，装碗加生抽、料酒、盐和十三香腌制20分钟。

• 3.葱姜蒜切碎，青椒去蒂、籽切片，圣女果洗净切1/2瓣，鸡蛋打碎去黄留清备用。

• 4.另取一碗加蕃茄酱、白糖、清水、淀粉调成汁。

• 5.腌好的肉加蛋清、淀粉拌后，将肉块均匀裹上一层。锅加油热后，下肉块中火炸至肉块定型变微黄捞出，转大火再次炸肉块至金黄色，捞出控油。

• 6.锅中留少量油下青椒、圣女果炒至断生盛出备用。

• 7.锅中加少量油，倒入碗汁烧至冒泡后，下炸好的肉、菠萝、青椒、圣女果快速翻炒均匀后关火。

• 8.装盘待食。