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手撕花朵大面包的做法
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用料:
高筋粉
250克
细沙糖
60克
盐
2克
黄油
15克
干酵母
4克
鸡蛋
40克
牛奶
110克
融化的黄油液体
二十克
刷面包表面全蛋液
适量
8寸蛋糕模具
一个
小贴士:
黄油也可以用玉米油代替,我做了两个,一个黄油一个玉米油,玉米油做出来也不错。
做法:
1.
除黄油外 ,全部放面包机里
2.
开启和面,十五分钟后放入黄油
3.
把面包机打到发面键,一个半小时面发好了
4.
把面团排气,揉出气泡,分成5等分,揉匀松弛十五分钟
5.
把五个面团逐个擀成直径18厘米的园饼
6.
用油纸剪一个直径18厘米的圆片,可以比着八寸模具的底剪一个,把擀好的园饼放到油纸上一片,上面刷上一层黄油液体,黄油可以隔水加热溶化再用。
7.
再摞上一个饼,刷上油,依次类推把饼摞完,最上面这个不刷油
8.
用抹了油的刀划个米字,把中间切开,边缘不切断
9.
再在三角的中间划个口
10.
把三角从底下拉出来
11.
全部拉出
12.
再把三角从小口中掏下来
13.
再把三角折回中间,整理一下
14.
放到蛋糕模具里
15.
放烤箱开发酵键,二次醒发两倍大,刷上蛋液放入烤箱,中下层165度二十三分钟,中间看上色合适后盖锡纸,防止颜色烤过了。
16.
漂亮的花朵面包出炉了