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手撕花朵大面包的做法

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  • 用料:

  • 高筋粉  250克
  • 细沙糖  60克
  •  2克
  • 黄油  15克
  • 干酵母  4克
  • 鸡蛋  40克
  • 牛奶  110克
  • 融化的黄油液体  二十克
  • 刷面包表面全蛋液  适量
  • 8寸蛋糕模具  一个

小贴士:

黄油也可以用玉米油代替,我做了两个,一个黄油一个玉米油,玉米油做出来也不错。

做法:

  • 1. 除黄油外 ,全部放面包机里
  • 2. 开启和面,十五分钟后放入黄油
  • 3. 把面包机打到发面键,一个半小时面发好了
  • 4. 把面团排气,揉出气泡,分成5等分,揉匀松弛十五分钟
  • 5. 把五个面团逐个擀成直径18厘米的园饼
  • 6. 用油纸剪一个直径18厘米的圆片,可以比着八寸模具的底剪一个,把擀好的园饼放到油纸上一片,上面刷上一层黄油液体,黄油可以隔水加热溶化再用。
  • 7. 再摞上一个饼,刷上油,依次类推把饼摞完,最上面这个不刷油
  • 8. 用抹了油的刀划个米字,把中间切开,边缘不切断
  • 9. 再在三角的中间划个口
  • 10. 把三角从底下拉出来
  • 11. 全部拉出
  • 12. 再把三角从小口中掏下来
  • 13. 再把三角折回中间,整理一下
  • 14. 放到蛋糕模具里
  • 15. 放烤箱开发酵键,二次醒发两倍大,刷上蛋液放入烤箱,中下层165度二十三分钟,中间看上色合适后盖锡纸,防止颜色烤过了。
  • 16. 漂亮的花朵面包出炉了