小竹笋炖猪脚的做法

• 1. 准备好新鲜的半只猪脚

• 2. 小竹笋干提前浸泡在清水中，除去里面的脏东西

• 3. 生姜，蒜头，葱，八角，桂皮，香叶，干辣椒备用

• 4. 把猪脚放入锅里用沸水略煮10分钟，放生姜，葱去腥

• 5. 锅里倒少许油，放生姜，蒜头翻炒几下，下猪脚翻炒至表面变色，放入小竹笋干继续翻炒，然后倒入少许料酒和老抽上色，过后放八角，桂皮，香叶，干辣椒继续炒香

• 6. 加入适量的清水，用大火煮上十几分钟，过程中放少许盐和味精调味，待水还有一半时关火·

• 7. 把还没全熟透的猪脚倒入砂锅里用小火慢慢炖上几个小时，（炖锅炖的时间会比较慢，可以省去这步，直接放炒锅里煮至软烂就即可）

• 8. 一道小竹笋干炖猪脚就做好了?，香喷喷的猪蹄入口即化，好吃极了！