萝卜黄瓜鸡蛋卷的做法

• 1.将萝卜黄瓜洗净切成小条，小葱叶留四至六条整条的，另取两三条切成葱花备用。

• 2.锅里放水烧开，加入少许盐和少许油，放入萝卜黄瓜焯一下，熄火马上捞出沥水。小葱叶放入水中烫软捞起，备用。

• 3.在盘子里放些许面粉，敲入两个鸡蛋，加适量水，搅拌均匀。撒入葱花，适量盐和适量胡椒粉，再搅拌匀，面糊稍稀点为好。

• 4.锅稍热，倒入一汤勺面糊，轻轻移动锅使蛋糊均匀摊平，煎至蛋饼两面熟透。一张张煎至蛋糊用完，可煎四张。小点话能煎六张。

• 5.取一张煎好的蛋饼，放上一小条萝卜和一小条黄瓜，把蛋饼从一头卷起，用烫过水的小葱条打个蝴蝶结。

• 6.香香的蛋饼，脆脆的萝卜与黄瓜，组合成香脆爽口的萝卜黄瓜鸡蛋卷。