长白糕又名牛舌饼的做法

• 1.把蛋清和蛋黄分开，蛋黄盆里放20克白糖，蛋清要放个无水无油的盆中。

• 2.打发蛋清要分两次，放入剩下的40克白糖。打到硬性发泡。

• 3.蛋黄盆里放20克白糖，用打蛋器打发至，体积膨大，变成浅黄色。

• 4.把打发好的蛋清糊放入蛋黄糊中，稍稍翻拌一下。

• 5.不用翻拌的特别均匀就行。

• 6.低筋面粉筛两遍，放在，蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 7.翻拌均匀后的面糊放入裱花袋中，底部剪一个小手指粗的，口子。

• 8.挤得宽一些像牛舌头一样更好。我家宝贝太小，所以我挤得型状小一点，方便我宝贝吃。

• 9.烤箱预热160度，中层烤20分钟，牛舌饼稍稍上色即可。

• 10.出炉后稍稍晾凉，不烫手时即可在牛舌饼表面，撒上砂糖。这时的牛舌饼稍微有点硬，不用取出烤盘，在烤盘上，封上保鲜膜。让牛舌饼回温，半小时至一小时。这时的牛舌饼很软，特别的好吃。使用不完的牛舌饼放在保鲜袋里，否则接触到空气，就会风干。

• 11.如果不喜欢吃软的，可以在烤5分钟。不用在表面撒上砂糖，晾凉后，很脆。是一款很好吃的饼干。一面两吃哦！